GÖMEÇ / BALIKESİR
Bir peynir,
iki farklı doku.
Kirli Hanım’ın bütün hâlini ve kesitini birlikte inceleyin. Yöresini ve üretim anlatısını dosyasından okuyun.
Peyniri tanı ↗
SIRADAKİ DURAĞINIZ
Bir peynir veya yöre seçin.
KOLEKSİYONDAN
Seçilmiş peynirler
Bu aramada peynir bulunamadı.
Başka bir peynir veya yöre adı deneyin.
Koleksiyondaki altı kaydın tamamını görün ↗ · Kaynak bilgileri peynir dosyalarında.
81 il · 6 örnek kayıtHaritayı aç ↗
HARİTA VE YÖRE DOSYASI
Kars’tan başlayın.
Gravyerin gözenekli tekerleri, Çeçil’in ince lifleri. Aynı yörede kaydedilmiş iki farklı üretim yaklaşımını tanıyın.
Kars yöre dosyası ↗İl bilgisi üretim alanının sınırlarını göstermez.
KARS / DOĞU ANADOLUARŞİVDEN / ÜRETİMİN İZİNDE
Sütten tekerlere:
Kars Gravyeri.
Süt, maya, zaman ve ustalık. Kars Gravyer Peyniri’nin kaynak arşivindeki üretim sürecine yakından bakın.
Hikâyeyi oku ↗Gerçek envanter arşivinden üretim fotoğrafı.YAN YANA TANIYIN
Kars Gravyeri ve Çeçil.
Bir yörenin iki peynirini, dokuları ve üretim yöntemleriyle karşılaştırın.
Peynirleri karşılaştır ↗
Kars Gravyeri
Kars · Gözenekli